2022年10月9日放送、TBS「バナナマンのせっかくグルメ！！」で、倉敷『みそかつ梅の木』が紹介されました。
『みそかつ梅の木』は、人気メニュー「みそかつ」をはじめ、変わらない伝統の味、地元で採れる旬の素材を活かした新鮮な料理を提供されているお店です。
バナナマン日村さんが、人気メニューである揚げない豚カツの「みそかつ」を堪能され、とても美味しそうでした！
今回は、『みそかつ梅の木』ってどんなお店？揚げない豚かつの誕生の由来は？おすすめメニュー、評判、場所はどこ？など店舗情報について紹介します。
「ミシュランガイド岡山2021」にも選ばれた『みそかつ梅の木』
昭和55年に創業の『みそかつ梅の木』は、ここでしか味わえない独自のかつと秘伝のみそだれの変わらない伝統の味、地元で採れる旬の素材を活かした新鮮な料理を楽しめるお店です。
看板メニューは「みそかつ」1100円で、お客さんの約8割はこれをお目当てに来店されます。
開店当初から受け継がれる信条である「いかに気持ちを込めて作れるか」とともに、こだわりの味を守り続けています。
お店のオーナーは、「味もそうですけど、人も受け継がれているのがうちの自慢。店主だけでなく、料理長も親子２代で引き継いでいるんですよ」と話されており、気さくなオーナーです。
『みそかつ梅の木』は、「ミシュランガイド岡山2021」で、倉敷エリアにおいて『ミシュランプレート』を獲得したお店でもあります！
人気メニューの「みそかつ定食」をはじめ、「カニコロッケ定食」や「ハンバーグ定食」「魚フライ定食」など、季節限定メニューも含め10種類の定食や各種単品メニューが楽しめます。
『みそかつ梅の木』の「とんかつ」「秘伝のたれ」のおいしさの秘密、こだわり
オーブンでじっくり焼き上げる「かつ」
使用しているパン粉は自家製で、ムラなくきめ細かくなるように仕上げは手作業で行っています。
『みそかつ梅の木』の「かつ」は、大きさを均一に切りそろえた豚ヒレ肉にきめ細かい生パン粉を付け、油では揚げずに、オーブンでじっくり時間をかけて焼き上げています。
豚ヒレ肉と柔らかさと衣に閉じ込められたジューシーさを堪能でき、他では体験できない美味しさです。秘伝のたれも肉との相性抜群です。
創業からの秘伝のたれ
秘伝のみそだれは、創業当初から変わらない味で、作り方は門外不出です。
甘すぎず、あっさりとした味わいはかつと絶妙のバランスです。
吟味された様々な調味料をブレンドした「みそだれ」は飽きのこない旨さがあり、創業から変わらない味です
「みそだれ」は八丁味噌に似ており、香味野菜の風味と旨味、味噌辛さがあります。
揚げないトンカツの誕生したきっかけ
『みそかつ梅の木』の初代オーナーは、日本代表にも選出された経験がある重量上げの選手だったそうです。
「大好物のトンカツを油を気にせず味わえないものか」と、考えていたときにひらめいたのがオーブン調理です。
海外遠征でいろんな国の料理を味わってきた体験をヒントになったことが誕生の由来です。
主なメニュー
人気の「みそかつ6貫」はおかずのみで1,200円、ライス付きだと1,300円でテイクアウト出来ます。
お持ち帰り弁当は1,000円～1,300円、特注弁当は1,500円～、8食以上でご予約可能。
季節限定メニュー『梅の実』 １８００円
限定ランチ『梅の花』１５００円※１月～３月のみ。
予約限定コース ２５００円コース ・ ３５００円コース
※各コース共、季節の旬の地元食材と当店自慢のみそかつを合わせたコース。
[一品メニュー]
いいだこの煮付け・ままかりの酢漬け・たいらぎ貝の大根おろし和え・鰆の炙り・地元野菜と蒸し鶏のサラダ ・ その他
※季節により様々な品をご用意。
おすすめメニュー
みそかつ定食 1100円
衣の薄さと粒子きめ細かさが、くどくなく食べやすいです。
ミンチ、ミルフィーユのような、とても柔らかい食感です。
みそは、八丁味噌に似ています。
千切りのキャベツはお替り自由です。みそ汁にはうずら卵が入っています。なかなか珍しいですね！
油で揚げていないので、とんかつの脂が苦手な方にはぜひオススメです！
『みそかつ梅の木』の評判や口コミ
『みそかつ梅の木』の店舗情報
[住所]
岡山県倉敷市阿知2-19-3
[お問い合わせ]
086-422-1282
[営業時間]
11:00～22:00（L.O. 21:30）
[定休日]
第2・第4木曜日(営業の場合もあり)[価格帯]￥1000 – ￥3000
[駐車場]
お店には駐車場がないので、お近くの駐車場をご利用ください
[アクセス]
倉敷駅から美観地区入口（倉敷国際ホテルなどがある方）へ真っ直ぐ10分ほど進んだ道沿いにあります
山陽自動車道 倉敷ICより約4.5㎞
瀬戸中央自動車道 早島ICより約7㎞
さいごに
揚げないとんかつ、オーブンで調理するとんかつは珍しかったですね！
カロリーが気になる人のもおすすめなグルメではないでしょうか！
ぜひ食べてみたいです。
最後までご覧いただきありがとうございました。
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